Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру
| dc.contributor.author | Усатюк, Світлана Іванівна | |
| dc.contributor.author | Бондарчук, Марина Борисівна | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-07T09:21:18Z | |
| dc.date.available | 2024-11-07T09:21:18Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Досліджено питання використання функціональної добавки чіа у технології зефіру. | |
| dc.description.abstract | The issue of using the functional additive chia in marshmallow technology was studied. | |
| dc.identifier.citation | Усатюк, С. Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру / С. Усатюк, М. Бондарчук // Topical issues of science and practice : proceedings of the VII th International scientific and practical conference, 02–06 November 2020, London, Great Britain. – 2020. – P. 748–754. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-7554-0827 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45445 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | зефір | |
| dc.subject | чіа | |
| dc.subject | функціональний інгредієнт | |
| dc.subject | marshmallow | |
| dc.subject | chia | |
| dc.subject | functional ingredient | |
| dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
| dc.title | Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру | |
| dc.type | Thesis |