Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено питання використання функціональної добавки чіа у технології зефіру.
The issue of using the functional additive chia in marshmallow technology was studied.
The issue of using the functional additive chia in marshmallow technology was studied.
Опис
Бібліографічний опис
Усатюк, С. Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру / С. Усатюк, М. Бондарчук // Topical issues of science and practice : proceedings of the VII th International scientific and practical conference, 02–06 November 2020, London, Great Britain. – 2020. – P. 748–754.