Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру
Файли
Дата
2020
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено питання використання функціональної добавки чіа у технології зефіру.
The issue of using the functional additive chia in marshmallow technology was studied.
The issue of using the functional additive chia in marshmallow technology was studied.
Опис
Ключові слова
зефір, чіа, функціональний інгредієнт, marshmallow, chia, functional ingredient, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Усатюк, С. Використання насіння чіа, як функціональну добавку, у виробництві зефіру / С. Усатюк, М. Бондарчук // Topical issues of science and practice : proceedings of the VII th International scientific and practical conference, 02–06 November 2020, London, Great Britain. – 2020. – P. 748–754.