Биотехнологические особенности получения функциональных продуктов из козьего молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолошенко, Катерина Игоревна
dc.contributor.authorЛыч, Инна Валентиновна
dc.contributor.authorВолошина, Ирина Николаевна
dc.date.accessioned2024-11-18T08:21:08Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractСьогодні актуальним є виготовлення ферментованих молочних продуктів з козиного молока. Це наприклад сир, кефір, йогурт. Функціональні продукти з козиного молока мають захисний ефект при ураженні кишківника. При їх виробництві використовують молочнокислі бактерії Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, L. rhamnosus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus тощо.
dc.description.abstractProduction of fermented dairy products from goat's milk is relevant today. This is, for example, cheese, kefir, yogurt. Functional goat's milk products have a protective effect in case of intestinal damage. Lactic acid bacteria Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, L. rhamnosus, L. delbrueckii ssp bulgaricus etc are used in their production.
dc.identifier.citationСолошенко, К. Биотехнологические особенности получения функциональных продуктов из козьего молока / К. Солошенко, И. Лыч, И. Волошина // Современные проблемы генетики, геномики и биотехнологии : материалы V Республиканской научной конференции, 15 августа 2020 г., Ташкент, Узбекистан. – 2020. – С. 274–275.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45810
dc.language.isoru
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкозине молоко
dc.subjectферментовані молочні продукти
dc.subjectйогурт
dc.subjectкефір
dc.subjectgoat milk
dc.subjectfermented milk products
dc.subjectyogurt
dc.subjectkefir
dc.titleБиотехнологические особенности получения функциональных продуктов из козьего молока
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези_Солошенко_Лич_Ташкент_2020__.pdf
Розмір:
2.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій