Розроблення рецептури безглютенового хлібобулочного виробу з використанням пшоняного борошна з впровадженням його виробництва в проєкті цеху безглютенових хлібобулочних виробів ТОВ «Черкасихліб ТД» м. Черкаси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорчак, Яна Олександрівна
dc.date.accessioned2024-09-10T19:27:17Z
dc.date.available2024-09-10T19:27:17Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:45:37Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Korchak_Iana_Oleksandravna_1_65_0256.pdf: 8632076 bytes, checksum: 0cd28c3aafaa1a14667707e6f39d7c60 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T19:27:17Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T19:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Korchak_Iana_Oleksandravna_1_65_0256.pdf: 8632076 bytes, checksum: 0cd28c3aafaa1a14667707e6f39d7c60 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationКорчак, Я. О. Розроблення рецептури безглютенового хлібобулочного виробу з використанням пшоняного борошна з впровадженням його виробництва в проєкті цеху безглютенових хлібобулочних виробів ТОВ «Черкасихліб ТД» м. Черкаси : 181 Харчові технології / Корчак Яна Олександрівна ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2024. – 212 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44854
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectцеліакія
dc.subjectпшоняне борошно
dc.subjectнутове борошно
dc.subjectсочевичне борошно
dc.subjectпсиліум
dc.subjectгуміарабік
dc.subjectхарчові волокна
dc.titleРозроблення рецептури безглютенового хлібобулочного виробу з використанням пшоняного борошна з впровадженням його виробництва в проєкті цеху безглютенових хлібобулочних виробів ТОВ «Черкасихліб ТД» м. Черкаси

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Korchak_Iana_Oleksandravna_1_65_0256.pdf
Розмір:
8.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи