Интенсификация брожения мелассного сусла многократным использованием дрожжей
Дата
1979
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведены результаты промышленных исследований брожения мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей. Установлено существенное сокращение продолжительности процесса и возможность уменьшения количества выращиваемых дрожжей.
The results of industrial research fermentation of molasses wort of recirculation of yeast. Found a significant reduction in the duration and the possibility of a process of reducing the number of cultivated yeast.
Опис
Ключові слова
сбраживание, мелассное сусло, дрожжи, fermentation, рециркуляция, molasses wort, yeasts, recycling
Бібліографічний опис
Интенсификация брожения мелассного сусла многократным использованием дрожжей / А. Д. Коваленко, В. К. Янчевский, Л. В. Левандовский, В. В. Рудая // Спиртовая и ликеро-водочная промсть. – Москва : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. – № 3. – С. 15–20.