Вплив кількості структуроутворювачів на модельні фарші м’ясних і м’ясомістких напівфабрикатів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Бібліографічний опис

Пергат, О. Вплив кількості структуроутворювачів на модельні фарші м’ясних і м’ясомістких напівфабрикатів / О. Пергат, І. Страшинський // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-і Міжнародноі науковоі конференціі молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Киів : НУХТ. – Ч. 1. – С. 234

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в