Спектрофотометричне та хроматографічне визначення фосфору в молоці

Abstract

Контроль якості харчових продуктів – одна зі складових проблеми здорового харчування. Спектрофотометричне визначення Фосфору в молоці ґрунтується на вимірюванні оптичної густини розчину фосфоромолібденової гетерополікислоти при довжині хвилі 820-830 нм після додавання відновника, такого як аскорбінова кислота. У роботі використовували УФ/Вид спектрофотометр Shimadzu UV2100 PC (Shimadzu, Японія). Йонний фосфор визначали методом високоефективної йоннообмінної хроматографії за розробленою нами методикою. Зразки молока знежирювали екстракцією гексаном, розбавляли у 50 разів і фільтрували крізь мембранний фільтр. Отримані зразки вводили у йонообмінний хроматограф Thermo ICS-5000, розділення відбувалось на колонці AS19 довжиною 15 см. Концентрацію йонного фосфору визначали за калібрувальним графіком.Spectrophotometric determination of phosphorus in milk is based on measuring the optical density of a solution of phosphoromolybdenum heteropolyacid at a wavelength of 820-830 nm after adding a reducing agent such as ascorbic acid. The UV/Vis spectrophotometer Shimadzu UV2100 PC (Shimadzu, Japan) was used in the work. Ionic phosphorus was determined by the method of high-efficiency ion exchange chromatography according to the method developed by us. Milk samples were defatted by hexane extraction, diluted 50 times and filtered through a membrane filter. The obtained samples were introduced into a Thermo ICS-5000 ion exchange chromatograph, the separation took place on an AS19 column with a length of 15 cm. The concentration of ionic phosphorus was determined according to the calibration chart.