Мінеральний і вітамінний склад морозива «Сирок»
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Обґрунтовано доцільність внесення сиру кисломолочного нежирного до складу морозива з фруктозою за вітамінним і мінеральним складом. Визначено забезпеченість добових потреб у вітамінах і мінеральних речовинах при споживанні 100 грамів морозива з фруктозою і сиром кисломолочним нежирним.
The necessity of making skim milk cheese to the cream of fructose by vitamin and mineral composition. Detected supply daily needs for vitamins and minerals when consumed 100 grams of cream cheese with fructose and low-fat yogurt.
Опис
Ключові слова
морозиво, ice cream, фруктоза, fructose, сир кисломолочний знежирений, nonfat acidic cheese, мінеральні речовини, minerals, вітаміни, vitamins, добові потреби, daily needs, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Осьмак, Т. Г. Мінеральний і вітамінний склад морозива «Сирок» / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова. // Продовольча індустрія АПК. – 2011. – № 6. – С. 20-23.