Розварювання як спосіб підготовки пшона до виготовлення безглютенового печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПобрусило, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.date.accessioned2024-06-27T11:59:35Z
dc.date.available2024-06-27T11:59:35Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМетою дослідження було встановлення технологічних параметрів підготовки пшона до виробництва здобного безглютенового виробу. Встановлено, що найкращим способом підготовки пшона до виробництва є його розварювання в водному середовищі з сіллю та цукром
dc.description.abstractThe aim of the study was to establish the technological parameters of preparing millet for the production of a buttery gluten-free product. It has been established that the best way to prepare millet for production is to boil it in an aqueous environment with salt and sugar
dc.identifier.citationПобрусило, М. Розварювання як спосіб підготовки пшона до виготовлення безглютенового печива / М. Побрусило, Н. Івчук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 43–45.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6140-1703
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43719
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectпшоно
dc.subjectтемпература
dc.subjectсіль
dc.subjectцукор
dc.subjectmillet
dc.subjecttemperature
dc.subjectsalt
dc.subjectsugar
dc.titleРозварювання як спосіб підготовки пшона до виготовлення безглютенового печива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Мар23.pdf
Розмір:
235.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей