Хліб, збагачений щавнатом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorРахметов, Джамал Бахлулович
dc.date.accessioned2025-06-13T12:24:11Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМи розробили спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба підвищеної біо-логічної цінності, який збагачений порошком щавнату. Як пшеничне борошно використовується пшеничне цільнозернове борошно. We have developed a method for producing rye-wheat bread of increased biological value, which is enriched with scolar powder. Whole wheat flour is used as wheat flour.
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. А. Хліб, збагачений щавнатом / С. А. Бажай-Жежерун, Д. Б. Рахметов // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24–25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 50–52.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47994
dc.language.isouk
dc.subjectжитньо-пшеничний хліб
dc.subjectцільнозернове борошно
dc.subjectщавнат
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectrye-wheat bread
dc.subjectwhole wheat flour
dc.subjectnutritional value
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleХліб, збагачений щавнатом
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Конференція_Здор_харчув_4_2024. Бажай-Жежерун С.А..pdf
Розмір:
4.82 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей