Хліб, збагачений щавнатом
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ми розробили спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба підвищеної біо-логічної цінності, який збагачений порошком щавнату. Як пшеничне борошно використовується пшеничне цільнозернове борошно.
We have developed a method for producing rye-wheat bread of increased biological value, which is enriched with scolar powder. Whole wheat flour is used as wheat flour.
Опис
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Хліб, збагачений щавнатом / С. А. Бажай-Жежерун, Д. Б. Рахметов // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24–25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 50–52.