Хліб, збагачений щавнатом
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ми розробили спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба підвищеної біо-логічної цінності, який збагачений порошком щавнату. Як пшеничне борошно використовується пшеничне цільнозернове борошно.
We have developed a method for producing rye-wheat bread of increased biological value, which is enriched with scolar powder. Whole wheat flour is used as wheat flour.
Опис
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Хліб, збагачений щавнатом / С. А. Бажай-Жежерун, Д. Б. Рахметов // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24–25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 50–52.