Хліб, збагачений щавнатом
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Ми розробили спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба підвищеної біо-логічної цінності, який збагачений порошком щавнату. Як пшеничне борошно використовується пшеничне цільнозернове борошно.
We have developed a method for producing rye-wheat bread of increased biological value, which is enriched with scolar powder. Whole wheat flour is used as wheat flour.
Description
Citation
Бажай-Жежерун, С. А. Хліб, збагачений щавнатом / С. А. Бажай-Жежерун, Д. Б. Рахметов // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24–25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 50–52.