Electro-microscopic investigations of the structure of butter with inulin
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Electro-microscopic investigations exposed the inulin's influence on the microstructure, its role in the formation of butter's plastically consistency.
Електро-мікроскопічні дослідження виявили вплив інуліну на мікроструктуру, його роль у формуванні пластичної консистенції вершкового масла.
Опис
Бібліографічний опис
Rashevska, T. Electro-microscopic investigations of the structure of butter with inulin / T. Rashevska // International Workshop on inulin as medicine & food ingredient : book of abstracts. – Kiev, 1997. – P. 32.