Electro-microscopic investigations of the structure of butter with inulin
Дата
1997
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Electro-microscopic investigations exposed the inulin's influence on
the microstructure, its role in the formation of butter's plastically
consistency.
Опис
Ключові слова
butter, inulin, microstructure, сливочное масло, инулин, микроструктура, вершкове масло, інулін, мікроструктура, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Rashevska, T. Electro-microscopic investigations of the structure of butter with inulin / T. Rashevska // International Workshop on inulin as medicine & food ingredient : book of abstracts. – Kiev, 1997. – P. 32.