Ультразвукова тендеризація м'яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Пазинюк, О. О. Ультразвукова тендеризація м`яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини / О. О. Пазинюк, А. І. Марінін, І. І. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 258.