Ультразвукова тендеризація м'яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПазинюк, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.date.accessioned2026-03-02T07:37:51Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationПазинюк, О. О. Ультразвукова тендеризація м`яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини / О. О. Пазинюк, А. І. Марінін, І. І. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 258.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6746-051X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50340
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectультразвукова тендеризація м’яса
dc.subjectстейк
dc.titleУльтразвукова тендеризація м'яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2024_258.pdf
Розмір:
266.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій