Дослідження впливу нетрадиційної білоквмістної сировини на вміст вологи у напівфабрикатах у тістовій оболонці
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
| dc.contributor.author | Шубіна, Євгенія Андріївна | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-26T11:19:49Z | |
| dc.date.available | 2024-08-26T11:19:49Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Представлено результати дослідження вмісту вологи напівфабрикатів у тістовій оболонці з протеїном з насіння конопель | |
| dc.description.abstract | The results of the study of the moisture content of semi-finished products in the dough shell with protein from hemp seeds are presented | |
| dc.identifier.citation | Пасічний, В. Дослідження впливу нетрадиційної білоквмістної сировини на вміст вологи у напівфабрикатах у тістовій оболонці / В. Пасічний, Є. Шубіна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 225. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-0138-5590 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7153-999X | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44400 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
| dc.subject | пельмені | |
| dc.subject | протеїн з насіння конопель | |
| dc.subject | dumplings | |
| dc.subject | hemp seed protein | |
| dc.title | Дослідження впливу нетрадиційної білоквмістної сировини на вміст вологи у напівфабрикатах у тістовій оболонці | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: