Амінокислотний склад сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами

Abstract

У статті наведено результати досліджень амінокислотного складу та біологічної цінності сироватки молочної освітленої та неосвітленої, що підлягала дії електроіскрових розрядів.The article presents the research results of amino acid content and bioavailability of both lighted and unlighted milk whey, processed by electro spark discharges