Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію (Патент на корисну модель № 56317)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorПопович, Ганна Олексіївна
dc.date.accessioned2013-03-20T12:58:11Z
dc.date.available2013-03-20T12:58:11Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractСпосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7% від маси готового продукту. Method of manufacturing dairy products such as sour milk to extract from chicory, which involves acceptance and normalization of breast Renewal, drawing a mixture of milk-based filling, cleaning, homogenization, pasteurization, pryazhennya the mixture, cooling, zakvashuvannya, fermenting, cooling and packaging of the finished product, which differsthat is used as a filler chicory extract in an amount of 0.4-0.5 and 0.6-0.7% by weight of the finished product.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 56317 UA, МПК 51 А23С 9/13 Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію / Кочубей-Литвиненко О. В., Чернюшок О. А., Попович Г. О. ; власник Національний університет харчових технологій. — № u2010 07496 ; заявл. 15.06.2010 ; опубл. 10.01.2011, Бюл. № 1.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6957
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectряжанкаuk_UK
dc.subjectкисломолочний продуктuk_UK
dc.subjectекстрактuk_UK
dc.subjectцикорійuk_UK
dc.subjectryazhenkuk_UK
dc.subjectmilk productuk_UK
dc.subjectextractuk_UK
dc.subjectchicoryuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію (Патент на корисну модель № 56317)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
191.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти