Пряно-ароматична та каротиновмісна сировина в технології соусів емульсійного типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2016-09-27T09:12:14Z
dc.date.available2016-09-27T09:12:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗапропоновано технології фітоолійного та фітоолійного каротиновмісного напівфабрикатів, які залучатимуться до технологічного потоку виробництва соусів емульсійного типу та сприятимуть підвищенню їх харчової цінності. A technology fitooliynoho fitooliynoho karotynovmisnoho and semi-finished products that are involved in the process flow production of sauce emulsion type and will improve their nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationЛявинець, Г. М. Пряно-ароматична та каротиновмісна сировина в технології соусів емульсійного типу / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, Л. Ю. Арсеньєва // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 23-25.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24232
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкаротинuk_UA
dc.subjectсоусиuk_UA
dc.subjectпряно-ароматична сировинаuk_UA
dc.subjectcaroteneuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjectaromatic raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПряно-ароматична та каротиновмісна сировина в технології соусів емульсійного типуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
108.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій