Підвищення біологічної цінності десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2018-04-13T09:57:45Z
dc.date.available2018-04-13T09:57:45Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВраховуючи те, що в світі існує проблема дефіциту білка в харчуванні, виникає необхідність удосконалення структури переробки молока на масло та сир в напрямку більш повного використання отриманих при цьому знежиреного молока, сколотин, молочної сироватки (МС) на харчові цілі. Given the fact that in the world there is a problem of protein deficiency in the diet, there is a need to improve the structure of milk processing on butter and cheese in order to more fully utilize the skim milk, buttermilk, and breast milk (MS) obtained for this purpose for food purposes.uk_UA
dc.identifier.citationПольовик, В. В. Підвищення біологічної цінності десертів / В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 505.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26972
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдесертиuk_UA
dc.subjectdessertsuk_UA
dc.subjectхарчуванняuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПідвищення біологічної цінності десертівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
152.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей