Склад харчової емульсії (патент на корисну модель № 128304)
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Склад харчової емульсії містить жирову фазу, воду та емульгатор. Як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - кукурудзяну олію.
The composition of the food emulsion contains a fat phase, water and an emulsifier. As an emulsifier, sodium caseinate and an "Tierdy-2 (T-2)" emulsifier and corn oil as the fatty phase are used.
Description
Citation
Патент 128304 UA, МПК А23С 11/00, А23С 11/08 (2006.01) Склад харчової емульсії / Устименко І. М., Поліщук Г. Є. ; заявник Національний університет харчових технологій.– № u 201803551; заявл. 03.04.2018 ; опубл. 10.09.2018, Бюл. № 17, 2018 р.