Вплив низькотемпературного зберігання на структуру молочно-білкових концентратів зі сколотин
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті досліджено вплив низьких температур на структуру молочно-білкових концентратів зі сколотин.
The article analyzes the influence of low temperatures on the structure of milk-protein concentrates of buttermilk.
Опис
Бібліографічний опис
Дейниченко, Л. Г. Вплив низькотемпературного зберігання на структуру молочно-білкових концентратів зі сколотин / Л. Г. Дейниченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 3. – С. 430.