Дослідження можливості розроблення технології сухої закваски для виробництва квасу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтонюк, Тетяна Антонівна
dc.contributor.authorБілоус, Олександр Вікторович
dc.contributor.authorХаєцький, Pоман Іванович
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorСербова, Марія Іванівна
dc.date.accessioned2016-06-17T11:24:58Z
dc.date.available2016-06-17T11:24:58Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractПроведено дослідження по аналізу сучасного стану теорії та практики висушування харчових продуктів та мікроорганізмів; досліджена можливість сумісного висушування дріжджів та молочнокислих бактерій на сушарках різних типів; визначено критерії висушування закваски при максимально можливо збереженні життєздатності мікроорганізмів. A study on the analysis of the current state of theory and practice of dry food and microorganisms; The possibility of joint dry yeast and lactic acid bacteria in kilns of various types; Criteria drying starters at the maximum possible preservation of the viability of microorganisms.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження можливості розроблення технології сухої закваски для виробництва квасу / Т. А Антонюк, О. В. Білоус, P. І. Хаєцький, В. Л. Прибильський, М. І. Сербова // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : 66-та наукова конференція програма і тези доповідей, 18–20 квітня 2000 р. – К. : УДУХТ, 2000. – Ч. 1. - С. 104.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23645
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectсуха закваскаuk_UA
dc.subjectквасuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectdry yeastuk_UA
dc.subjectleavenuk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.titleДослідження можливості розроблення технології сухої закваски для виробництва квасуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.PDF
Розмір:
271.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей