Модификация методики определения титруемой кислотности хлебных полуфабрикатов
Дата
1981
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Применение автоматической титровальной установки позволяет исключить ошибки, связанные со скоростью титрования, определением окончания титрования. Предлагается потенциометрическое титрование. Использование микробюретки повышает точность определения. Для подготовки образца используется миксер. Application of automatic titration system eliminates errors associated with the speed of the titration, the definition of the finishing of the titration. Offered potentiometric titration. Using microburet improve the accuracy of the determining. For sample preparation used mixer.
Опис
Ключові слова
автоматическая титровальная установка, потенциометрическое титрование, подготовка образца, погрешность определения, automatic titration system, potentiometric titration, sample preparation, error in the determination, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Модификация методики определения титруемой кислотности хлебных полуфабрикатов / А. В. Афанасьева, Т. М. Горняк, В. Г. Юрчак и др. // Известия вузов СССР. Пищевая технология. – 1981. – № 2. – С. 110–111.