Зміни амінокислотного складу при пророщуванні рисового зерна
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Людство все частіше зустрічається з вродженим захворюванням – целіакією, яка пов’язана з непереносимістю організмом особливої фракції рослинного білку – глютену. Лікарських препаратів для боротьби з цим захворюванням на сьогоднішній день немає.
Опис
Ключові слова
целіакія, білок, рис, сорт, целиакия, глютен, белок, rice, grade, celiac, gluten, protein, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Бохна, Х. В. Зміни амінокислотного складу при пророщуванні рисового зерна / Х. В. Бохна, Р. М. Мукоїд, Н. О. Ємельянова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 358-360.