Використання природного антиоксиданту у виробництві січених напівфабрикатів

dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorПащенко, Оксана Василівна
dc.contributor.authorКотляр, Євген Олександрович
dc.date.accessioned2014-11-04T06:59:32Z
dc.date.available2014-11-04T06:59:32Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractАсортимент м'ясних продуктів надзвичайно широкий і різноманітний. Традиційно,за кількістю споживання м'яса судять про рівень добробуту населення країни. Виробництво м'яса і м'ясних продуктів є одним з найбільших секторів продовольчого ринку. Обсяг м'ясних напівфабрикатів з кожним роком зростає. Велику частину складають заморожені напівфабрикати, через зручність їх використання і тривалий термін зберігання. The range of meat products is extremely wide and varied. Traditionally, the number of meat consumption are judged on the level of welfare country. Production of meat and meat products is one of the largest sectors food market. The amount of meat products is increasing every year. Most of the make up of frozen convenience foods, due to ease of use and long shelf life.uk_UA
dc.identifier.citationТопчій, О. А. Використання природного антиоксиданту у виробництві січених напівфабрикатів / О. А. Топчій, О. В. Пащенко, Є. О. Котляр // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 210.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17912
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectприродний антиоксидантuk_UA
dc.subjectnatural antioxidantuk_UA
dc.subjectsemi-stuffinguk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання природного антиоксиданту у виробництві січених напівфабрикатівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
201.pdf
Розмір:
1000.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: