Удосконалення технології страв із десертних овочів для ресторану першого класу
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, страви із десертних овочів, холодний цех, гарячий цех
Бібліографічний опис
Стась, Т. В. Удосконалення технології страв із десертних овочів для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Стась Тетяна Володимирівна ; наук. керівник Олена Володимирівна Матиящук. – Київ, 2024. – 131 с.