Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини
dc.contributor.author | Пухляк, Анастасія Григорівна | |
dc.date.accessioned | 2012-06-25T11:22:23Z | |
dc.date.available | 2012-06-25T11:22:23Z | |
dc.date.issued | 2004 | |
dc.description.abstract | Розроблено нові види згущених молочних консервів з нетрадиційної сировини. Запропоновано використання соєвого молока для збагачення білкової складової згущених молочних продуктів, а фруктозу – для повної заміни цукру. Показано можливість використання традиційної технології та існуючого обладнання молочноконсервних підприємств. | uk_UK |
dc.description.abstract | New types of the condensed milk canned food from non-traditional raw materials are developed. Use of soya milk for enrichment of the protein component of the condensed milk products, and fructose – for complete replacement of sugar is offered. Possibility of use of traditional technology and the existing equipment of the milk condensed enterprises is shown. | en_EN |
dc.identifier.citation | Пухляк, А. Г. Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини / А. Г. Пухляк // Харчова промисловість. - 2004. - № 3. - С. 61-64. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1798 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | згущені молочні продукти | uk_UK |
dc.subject | condensed milk products | uk_UK |
dc.subject | технологія молочних консервів | |
dc.subject | нетрадиційна сировина | |
dc.subject | фруктоза | |
dc.subject | соєве молоко | |
dc.subject | заміна цукру | |
dc.subject | technology of the milk canned food | |
dc.subject | non-traditional raw materials | |
dc.subject | fructose | |
dc.subject | soya milk | |
dc.subject | replacement of sugar | |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
dc.title | Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: