Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.date.accessioned2012-06-25T11:22:23Z
dc.date.available2012-06-25T11:22:23Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractРозроблено нові види згущених молочних консервів з нетрадиційної сировини. Запропоновано використання соєвого молока для збагачення білкової складової згущених молочних продуктів, а фруктозу – для повної заміни цукру. Показано можливість використання традиційної технології та існуючого обладнання молочноконсервних підприємств.uk_UK
dc.description.abstractNew types of the condensed milk canned food from non-traditional raw materials are developed. Use of soya milk for enrichment of the protein component of the condensed milk products, and fructose – for complete replacement of sugar is offered. Possibility of use of traditional technology and the existing equipment of the milk condensed enterprises is shown.en_EN
dc.identifier.citationПухляк, А. Г. Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини / А. Г. Пухляк // Харчова промисловість. - 2004. - № 3. - С. 61-64.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1798
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзгущені молочні продуктиuk_UK
dc.subjectcondensed milk productsuk_UK
dc.subjectтехнологія молочних консервів
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.subjectфруктоза
dc.subjectсоєве молоко
dc.subjectзаміна цукру
dc.subjecttechnology of the milk canned food
dc.subjectnon-traditional raw materials
dc.subjectfructose
dc.subjectsoya milk
dc.subjectreplacement of sugar
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleТехнологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировиниuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Technology.pdf
Розмір:
2.84 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті