Дослідження регідратаційних властивостей сушеної зелені петрушки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАндрусіник, Анастасія Василівна
dc.contributor.authorТалалаївська, Олена Миколаївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2019-04-22T13:58:36Z
dc.date.available2019-04-22T13:58:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВ роботі розглянуто питання впливу різних способів сушіння на регідратаційні властивості сушеної зелені петрушки. Досліджено що мікрохвильове сушіння петрушки дозволяє досягти вищого значення рівноважного вмісту масової частки вологи в процесі регідратації сухої петрушки, порівняно з сушінням гарячим повітрям. The paper considers the effects of different drying methods on the rehydration properties of dried parsley. It was investigated that microwave drying of parsley allows to achieve the highest value of the equilibrium content of the mass fraction of moisture in the process of rehydration of dry parsley, compared with drying with hot air.uk_UA
dc.identifier.citationАндрусіник, А. В. Дослідження регідратаційних властивостей сушеної зелені петрушки / А. В. Андрусіник, О. М. Талалаївська, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю НУХТ : матеріали 85 Ювіл. Міжнар. наук.конферен. молод. учен., аспір. і студ., 11–12квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019 р. – Ч.1. – С.331.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29079
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectрегідратаціяuk_UA
dc.subjectзелень петрушкиuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectrehydrationuk_UA
dc.subjectparsley greensuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження регідратаційних властивостей сушеної зелені петрушкиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19 04 Andrushyk_Talalaivska 85 MNK NUFT.pdf
Розмір:
308.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей