Influence ratio of water and oil phases of emulsions with starch on viscosity, density, particle size and muddy turbidity of system

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLugovska, Oksana
dc.contributor.authorSidor, Vasyl
dc.date.accessioned2015-04-27T08:49:26Z
dc.date.available2015-04-27T08:49:26Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractFor the study were prepared 5 samples of food emulsions with varying amounts of oil phase and a constant amount of stabilizer (starch) and 5 samples of food emulsions using different amounts of starch at a constant amount of oil phase.uk_UA
dc.identifier.citationLugovska, O. Influence ratio of water and oil phases of emulsions with starch on viscosity, density, particle size and muddy turbidity of system / O. Lugovska, V. Sidor // Ukrainian Journal of Food Science. – 2014. – Vol. 2, Issue 2. – P. 229-235.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20219
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectemulsionsuk_UA
dc.subjectturbidityuk_UA
dc.subjectviscosityuk_UA
dc.subjectdensityuk_UA
dc.subjectparticle sizeuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectемульсіїuk_UA
dc.subjectкаламутністьuk_UA
dc.subjectв'язкістьuk_UA
dc.subjectщільністьuk_UA
dc.subjectрозмір частокuk_UA
dc.subjectкрахмалuk_UA
dc.subjectэмульсииuk_UA
dc.subjectмутностьuk_UA
dc.subjectвязкостьuk_UA
dc.subjectплотностьuk_UA
dc.subjectразмер частицuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleInfluence ratio of water and oil phases of emulsions with starch on viscosity, density, particle size and muddy turbidity of systemuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ukr Jour Food Sci.pdf
Розмір:
1.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті