Внедрение бродильно-формующего агрегата в линию производства сухарных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньева, Лариса Юрьевна
dc.contributor.authorЯщенко, Виктория Сергеевна
dc.contributor.authorКалиниченко, Ася Александровна
dc.contributor.authorКонончук, Виктория Николаевна
dc.date.accessioned2013-11-29T12:42:09Z
dc.date.available2013-11-29T12:42:09Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУдосконалено технологію сухарних виробів за рахунок використання методу холодної екструзії тіста. Досліджено вплив підвищеного тиску та підвищеного вмісту вуглекислого газу у середовищі бродіння на перебіг основних процесів у тісті. It was improved the technology of rusks goods by using the method of cold extrusion of the dough. It was investigated the influence of higher pressure and higher content of carbon dioxide in the environment of the ripening on the course of the basic processes in the dough.uk_UK
dc.identifier.citationВнедрение бродильно-формующего агрегата в линию производства сухарных изделий / Л. Ю. Арсеньева, В. С. Ященко, А. А. Калиниченко, В. Н. Конончук // Стратегия качества в промышленности и образовании : VIII международная конференция, 8–15 июня 2012. – Варна, 2012. – Т. 3. – С. 19–21.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11677
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбродильно-формующий агрегатuk_UK
dc.subjectсухарные изделияuk_UK
dc.subjectхолодная экструзияuk_UK
dc.subjectfermenting-forming aggregateuk_UK
dc.subjectrusk goodsuk_UK
dc.subjectcold extrusionuk_UK
dc.titleВнедрение бродильно-формующего агрегата в линию производства сухарных изделийuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Varna.pdf
Розмір:
83.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій