Особливості виробництва морозива ацидофільно-сироваткового, збагаченого білком

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2021-06-03T09:57:57Z
dc.date.available2021-06-03T09:57:57Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractСучасний стиль життя призводить до значних змін в раціоні харчування людини. Надмірне споживання вуглеводів і жирів, збіднення раціону за вмістом білку, про- та пребіотиків, низька фізична активність є причиною зростання серцево-судинних захворювань, ожиріння і захворювань на цукровий діабет. Серед нового покоління вже є значний відсоток дітей і підлітків, що мають зайву вагу та порушення функції кишечника. Тому в останні роки зростають обсяги виробництва харчових продуктів оздоровчого харчування, знижується їх калорійність, збільшується частка у їх складі інгредієнтів з лікувальними або профілактичними властивостями.uk_UA
dc.identifier.citationОсобливості виробництва морозива ацидофільно-сироваткового, збагаченого білком / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної інтернет- конференції, 30 квітня 2021 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 213-214.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34269
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectацидофільно-сироватковеuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectacidophilic serumuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleОсобливості виробництва морозива ацидофільно-сироваткового, збагаченого білкомuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DonNUET.pdf
Розмір:
994.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей