Удосконалення технології січених напівфабрикатів з метою профілактики йодо- та селенодефіциту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.date.accessioned2013-11-11T12:48:00Z
dc.date.available2013-11-11T12:48:00Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРозроблено січені напівфабрикати на основі м'ясної і рибної сировини з використанням водоростей цистозіра чорноморська і фукус з метою збагачення їх йодом, селеном, незамінними амінокислотами, що забезпечує добову потребу організму людини в даних мікроелементах та вітамінах і можуть бути використані в лікувально-профілактичному харчуванні для населення, яке проживає на радіоактивно забрудненій та ендемічній території. Were developed semi-finished on the basis of minced meat and raw fish using the seaweed and fucus zystoseira to enrich their iodine, selenium, essential amino acids, which provides the daily requirement of the human body in these trace elements and vitamins and can be used in a health food for the population, which lives on a radiologically contaminated and endemic areas.uk_UK
dc.identifier.citationГаленко, О. О. Удосконалення технології січених напівфабрикатів з метою профілактики йодо- та селенодефіциту / О. О. Галенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів. – О.: ОНАХТ, 2009. - С. 393.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11172
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмікроелементиuk_UK
dc.subjectамінокислотиuk_UK
dc.subjectнапівфабрикати січеніuk_UK
dc.subjectцистозіраuk_UK
dc.subjectфукусuk_UK
dc.subjecttrace elementsuk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectchopped semi-finisheduk_UK
dc.subjectzystoseirauk_UK
dc.subjectfucusuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології січених напівфабрикатів з метою профілактики йодо- та селенодефіцитуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMG 6.pdf
Розмір:
1.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті