Збагачення борошняних кондитерських виробів плодово-ягідними порошками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2014-12-03T07:41:57Z
dc.date.available2014-12-03T07:41:57Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСеред широкого асортименту продукції підприємств харчової промисловості та закладів ресторанного господарства борошняні кондитерські вироби користуються високим попитом. Проте існуючі технології даної групи продукції потребують інноваційних рішень та перетворень з метою оптимізації рецептурного складу, підвищення харчової та біологічної цінностей, зниження енергетичної.uk_UA
dc.identifier.citationМирошник, Ю. Збагачення борошняних кондитерських виробів плодово-ягідними порошками / Юлія Мирошник, Андрій Гавриш, Віктор Доценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 3. – С. 468-450.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18985
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectкондитерские изделияuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectпредприятия пищевой промышленностиuk_UA
dc.subjectпідприємства харчової промисловостіuk_UA
dc.subjectfood industryuk_UA
dc.subjectплодово-ягідна сировинаuk_UA
dc.subjectплодово-ягодное сырьеuk_UA
dc.subjectfruit rawuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЗбагачення борошняних кондитерських виробів плодово-ягідними порошкамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
278.pdf
Розмір:
914.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій