Дослідження шнекових екструдерів для виробництва сухих сніданків
Дата
2015
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянуто будову, класифікацію і функціональне призначення шнекових екструдерів, досліджено їхні технічні характеристики й особливості застосування у виробництві. Проведено порівняльний аналіз ефективності роботи одно- і двошнекових екструдерів.
Опис
Ключові слова
шнековий екструдер, кукурудзяні вироби, шнеки повного зчеплення, екструзія, пластифікація
Бібліографічний опис
Ратушна, І. І. Дослідження шнекових екструдерів для виробництва сухих сніданків / І. І. Ратушна // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 2. – С. 160–167.