Тропічні олії для виробництва купажованих жирів

Abstract

Населення України споживає багато жирів, що містять жирні кислоти родини омега-6 з практичним виключенням зі свого раціону продуктів, багатих жирними кислотами родини омега-3. У Європі культура споживання різних видів олій сформована у іншому напрямку. І одним з перспективних напрямків розвитку олійно-жирової промисловості є створення купажованих (сумішевих) рослинних олій підвищеної біологічної цінності. Ukraine's population consumes a lot of fat containing fatty acids Omega-6 to the practical exclusion from the diet foods rich in fatty acids Omega-3. In Europe, the culture of consumption of different types of oil formed in the other direction. And one of the prospective areas of oil and fat industry is creating kupazhovanyh (mixed) vegetable oils high biological value.