Перспективи виробництва та використання збалансованих композиційних безглютенових сумішей
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Виготовлення та реалізація безглютенових хлібобулочних виробів викликає
ряд проблем, пов'язаних з організацією виробництва, контролю якості сировини,
готової продукції та реалізацією виробів внаслідок їх швидкого черствіння. Саме
тому такий хліб виготовляють спеціалізовані заводи і реалізовують продукцію через
інтернет-магазини та фірми. Широким попитом користуються суміші для
приготування хлібобулочних виробів, тістечок та печива в домашніх умовах. Production and sales of gluten-free baked goods is
number of problems related to the organization of production, quality control of raw materials,
finished products and sells products due to their rapid cherstvenie. It
such as bread made specialized factories and sell products through
online shops and businesses. Broad demand for mixtures
cooking baked goods, pastries and cookies at home.
Опис
Ключові слова
інтернет-магазини, попит, хлібобулочні вироби, online shopping, demand, bakery products, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Грищенко, А. М. Перспективи виробництва та використання збалансованих композиційних безглютенових сумішей / А. М. Грищенко, А. О. Слобожан / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 79.