Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПічкур, Віталій Яковлевич
dc.date.accessioned2016-04-12T07:37:06Z
dc.date.available2016-04-12T07:37:06Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробленню харчових концентратів перших та солодких обідніх страв швидкого приготування на основі екструдатів крохмалю різного походження. The dissertation is devoted of scientific substantiation and elaboration of food concentrates first and sweet dishes instant cooking lunch based on exstruded starch of of various origin.uk_UA
dc.identifier.citationПічкур, В. Я. Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Пічкур Віталій Яковлевич. - К., 2016. - 23 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22853
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectперші та солодкі обідні стравиuk_UA
dc.subjectекструдований крохмальuk_UA
dc.subjectхарчоконцентратиuk_UA
dc.subjectfirst dining mealuk_UA
dc.subjectextruded starchuk_UA
dc.subjectfood concentratesuk_UA
dc.titleВикористання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх стравuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pitckur2016.pdf
Розмір:
1003.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів