Гідратація цукрози в присутності дипептидів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПодобій, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorМірошников, Олег Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-07T07:49:29Z
dc.date.available2012-12-07T07:49:29Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено вплив олігопептидів на процес гідратації цукрози в її розчинах з масовою часткою пептидів 10-12%. Концентрація розчину цукрози змінювалась в межах 40-64%. На підстава аналізу спектру комбінативного розсіювання запропонований механізм вплив дипептидів на гідратацію водних цукрових розчинів за рахунок ефекту «дальньої гідратації» у разі більшого гідрофобного залишку. The effect of oligopeptides on the process of hydration of sucrose in its solutions by weight peptides 10-12%. The concentration of sucrose varied within 40-64%. Based on the analysis of the spectrum kombinatyvnoho scattering mechanism proposed dipeptides effect on hydration water sugar solution by the effect of "long-range hydration" in the case of larger hydrophobic residue.uk_UK
dc.identifier.citationПодобій, О. В. Гідратація цукрози в присутності дипептидів / О. В. Подобій, О. М. Мірошников //матеріали IV Міжнар.наук.-практ. конф. – 2008. – С. 83-86.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4157
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherНУХТuk_UK
dc.subjectгідратація цукрозиuk_UK
dc.subjecthydration sucroseuk_UK
dc.subjectдипептиди
dc.subjectdipeptides
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleГідратація цукрози в присутності дипептидівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
1.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій