Використання капусти кале для збагачення страв з прісноводної риби
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлена доцільність введення капусти Кале в рецептуру хлібців рибних із судака для підвищення їх біологічної цінності. Новий вид хлібців рибних «Кале» може бути рекомендований у харчовому раціоні усіх верст населення з метою профілактики онколо-гічних захворювань завдяки вмісту сульфорафану.
Опис
Бібліографічний опис
Дітріх, І. В. Використання капусти кале для збагачення страв з прісноводної риби / І. В. Дітріх, Н. В. Ільчук, П. Є. Єфімович // Zbiór artykułów naukowych z Konferencji Miedzynarodowej Naukowo- Praktycznej (on-line) zorganizowanej dla pracowników naukowych uczelni, jednostek naukowo-badawczych oraz badawczych z państw obszaru byłego Związku Radzieckiego oraz byłej Jugosławii. (30.11.2018) – Warszawa, 2018. – Str. 9-12.