Використання капусти кале для збагачення страв з прісноводної риби

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorІльчук, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorЄфімович, Поліна Євгенівна
dc.date.accessioned2019-04-22T13:22:31Z
dc.date.available2019-04-22T13:22:31Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВстановлена доцільність введення капусти Кале в рецептуру хлібців рибних із судака для підвищення їх біологічної цінності. Новий вид хлібців рибних «Кале» може бути рекомендований у харчовому раціоні усіх верст населення з метою профілактики онколо-гічних захворювань завдяки вмісту сульфорафану.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Використання капусти кале для збагачення страв з прісноводної риби / І. В. Дітріх, Н. В. Ільчук, П. Є. Єфімович // Zbiór artykułów naukowych z Konferencji Miedzynarodowej Naukowo- Praktycznej (on-line) zorganizowanej dla pracowników naukowych uczelni, jednostek naukowo-badawczych oraz badawczych z państw obszaru byłego Związku Radzieckiego oraz byłej Jugosławii. (30.11.2018) – Warszawa, 2018. – Str. 9-12.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29058
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчуванняuk_UA
dc.subjectсудакuk_UA
dc.subjectкапуста Калеuk_UA
dc.subjectхлібці рибніuk_UA
dc.subjectфункціональний продуктuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectpike perchuk_UA
dc.subjectcabbage Kaleuk_UA
dc.subjectfish crispsuk_UA
dc.subjectfunctional productuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання капусти кале для збагачення страв з прісноводної рибиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Using kale cabbage to enrich freshwater fish dishes.pdf
Розмір:
292.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей