The sensory aspects and challenges of meat analogues

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPergat, Oleh
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorMarynin, Andriy
dc.date.accessioned2026-06-05T09:07:53Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationPergat, O. The sensory aspects and challenges of meat analogues / O. Pergat, I. Strashynskyi, A. Marynin // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIV Міжнародної науково-технічної конференції, 25 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 160-161
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3616-1327
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51732
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectmeat analogues
dc.subjectmeat products
dc.subjectаналоги м'яса
dc.subjectм'ясні продукти
dc.subjectклітковина
dc.subjectклітковина
dc.titleThe sensory aspects and challenges of meat analogues
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
496.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей