Седиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorНемирич, Александра Владимировна
dc.contributor.authorАрсеньева, Лариса Юрьевна
dc.contributor.authorЛявинец, Георгий Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрей Владимирович
dc.date.accessioned2013-11-07T11:03:37Z
dc.date.available2013-11-07T11:03:37Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПриведены результаты исследований седиментационной устойчивости соусов с использованием суспензий порошков пряно-ароматического и каротинсодержащего сырья и поверхностно-активных веществ биогенного происхождения. The results of studies of the sedimentation stability of suspensions of powders spicy - aromatic and carotene-containing materials in oil dispersion and by the use of surface - active substances of biogenic origin.uk_UK
dc.identifier.citationСедиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ / Г. М. Лявинец, А. В. Гавриш, А. В. Немирич, Л. Ю. Арсеньева, В. Ф. Доценко // Scientific works. – Plovdiv: University of food technologies, 2013. – Volume LX. – C. 788-793.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11083
dc.subjectрастительные порошкиuk_UK
dc.subjectсуспензииuk_UK
dc.subjectэмульсииuk_UK
dc.subjectповерхностно-активные веществаuk_UK
dc.subjectседиментацияuk_UK
dc.subjectфитожировой каротинсодержащий полуфабрикатuk_UK
dc.subjectvegetable powdersuk_UK
dc.subjectsuspensionsuk_UK
dc.subjectemulsionsuk_UK
dc.subjectsurfactantsuk_UK
dc.subjectsedimentationuk_UK
dc.subjectoiluk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСедиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
05-Lavinez.pdf
Розмір:
1.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті