Исследование потребительских свойств безглютенового хлеба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Николаевна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2013-02-18T10:13:23Z
dc.date.available2013-02-18T10:13:23Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ работе приведены результаты исследования потребительских свойств безглютенового хлеба с разными видами муки крупяных культур. Исследованы процессы черствения безглютенового хлеба. The results of the study of consumer properties of gluten-free bread with different types of flour cereals. The processes of staling of gluten-free bread.uk_UK
dc.identifier.citationГрищенко, А. Н. Исследование потребительских свойств безглютенового хлеба / А. Н. Грищенко, В. И. Дробот // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 27–28 апреля 2011 г. – Москва, 2011. – С. 150.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6370
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбезглютеновый хлебuk_UK
dc.subjectвкусuk_UK
dc.subjectароматuk_UK
dc.subjectчерствение хлебаuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectgluten-free breaduk_UK
dc.subjecttasteuk_UK
dc.subjectflavoruk_UK
dc.subjectstale breaduk_UK
dc.titleИсследование потребительских свойств безглютенового хлебаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gamipsbh.pdf
Розмір:
129.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей