Спосіб виробництва масляного напівфабрикату «Каротинка» (Патент на винахід № 107164)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2015-02-09T08:04:41Z
dc.date.available2015-02-09T08:04:41Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСпосіб виробництва масляного напівфабрикату, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм. The method of production of oil semi-finished product is characterized in that butter is soften to the temperature of 20 ... 22 ° C, stirred while fray with fruit powder in the amount of 20 ... 25%. Lecithin is added in the amount of 0.1 ... 0.2 % to obtain the particle size of the suspension of oil semi-finished product of 20 ... 30 microns.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 107164, Україна A23C 15/16 (2006.01) Спосіб виробництва масляного напівфабрикату «Каротинка» / Мирошник Ю. А., Гавриш А. В., Доценко В. Ф. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № a201312992 ; заявл. 08.11.2013 ; опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19361
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмасляний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectoil semi-finished productuk_UA
dc.subjectспосіб виробництваuk_UA
dc.subjectmethod of productionuk_UA
dc.subjectплодово-ягідний порошокuk_UA
dc.subjectfruit powderuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСпосіб виробництва масляного напівфабрикату «Каротинка» (Патент на винахід № 107164)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
oil semi-finished product.pdf
Розмір:
160.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти