Інноваційні рішення в технології сушіння картоплі
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Удосконалено технологію сушіння картоплі, запропоновано способи її інтенсифікації. Отримана математична залежність для розрахунку процесу сушіння картоплі. Technology for drying potatoes was improved and the ways of its intensification were suggested. We also received a mathematical dependence for calculation the drying process of potato.
Опис
Ключові слова
картопля, якість, сушіння, сорт, форма, potatoes, quality, drying, сlass, form, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Інноваційні рішення в технології сушіння картоплі / І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко, М. Г. Писарев, Т. Г. Мисюра // Наукові праці НУХТ. - 2015. - Т. 21, № 2. – С. 203-210.