Екструдування дріжджового тіста в неізотермічних умовах
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено вплив температури матриці на продуктивність екструдера, прогрівання тістового джута.Установлено влияние температуры матрицы на производительность экструдера, прогрев тестового джута.Influence of temperature of matrix is set on the productivity of extruder, on warming up of east dough.
Опис
Ключові слова
дріжджове тісто, екструдер, температура матриці, продуктивність, дрожжевое тесто, экструдер, температура матрицы, производительность, yeast dough, extruder, temperature of matrix, productivity, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Екструдування дріжджового тіста в неізотермічних умовах / М. Г. Десик, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, В. М. Таран // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25, ч. 2. – С. 74-75.