Використання комбучі та насіння чіа у технологіях ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2024-01-25T11:47:38Z
dc.date.available2024-01-25T11:47:38Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПроведено дослідження можливості використання ферментованого напою –комбучі та насіння чіа, як основи для смузі в закладах ресторанного господарства. Research was conducted on the possibility of using a fermented drink - kombucha and chia seeds as a basis for smoothies in restaurants.
dc.identifier.citationВикористання комбучі та насіння чіа у технологіях ресторанного господарства / О. Дулька, В. Прибильський, О. Шидловська, Т. Іщенко // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 169-170
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41863
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкомбуча
dc.subjectчіа
dc.subjectсмузі
dc.subjectферментовані напої
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectkombucha
dc.subjectchia
dc.subjectsmoothies
dc.subjectfermented drinks
dc.subjectrestaurants
dc.titleВикористання комбучі та насіння чіа у технологіях ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KOMBUCHA.pdf
Розмір:
272.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій