Дослідження впливу оклейки на зміну вмісту фенольних речовин у виноматеріалах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.contributor.authorГречко, Ніна Яківна
dc.date.accessioned2014-12-25T13:00:35Z
dc.date.available2014-12-25T13:00:35Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ виноробстві фенольні речовини, та продукти їх перетворення активно впливають на смак, аромат, колір і прозорість виноматеріалів і вин. У результаті взаємодії фенольних речовин з білками з'являються продукти, які випадають в осад, що спричиняє помутніння вина, тому проводиться оклеювання желатином для виділення конденсованих форм фенольних речовин із вина.uk_UA
dc.identifier.citationБабич, І. Дослідження впливу оклейки на зміну вмісту фенольних речовин у виноматеріалах / Ірина Бабич, Ніна Гречко // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : всеукраїнська науково-практична конференція, 20–21 листопада 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 281-282.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19342
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфенольні речовиниuk_UA
dc.subjectвино ігристеuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДослідження впливу оклейки на зміну вмісту фенольних речовин у виноматеріалахuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
133.pdf
Розмір:
1.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій