Сріблястий карась як сировина для напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАбовян, Софія Олегівна
dc.contributor.authorІванишина, Катерина Миколаївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2020-04-06T10:54:40Z
dc.date.available2020-04-06T10:54:40Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ тезах розглянуто можливість використання сріблястого карася як сировину для напівфабрикатів За даними хімічного складу встановлено можливість направлення карася сріблястого довжиною незалежно від сезону його вилову на отримання ферментованого фаршу. The thesis considers the possibility of using silver crucian as a raw material for semi-finished products According to the chemical composition, the possibility of directing the crucian silver length, regardless of the season of its capture to obtain fermented mince.uk_UA
dc.identifier.citationАбовян, С. О. Сріблястий карась як сировина для напівфабрикатів / С. О. Абовян, К. М. Іванишина, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 214.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30991
dc.subjectсріблястий карасьuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectsilver crucianuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectminced meatuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleСріблястий карась як сировина для напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 2 Abovian MNK NUFT N 86 kafedra TK.pdf
Розмір:
265.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей