Наукове обгрунтування безвідходної низькотемпературної технології перероблення вуглеводовмісної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Низькотемпературна безвідходна технологія перероблення вуглеводовмісної сировини, науково обґрунтована на прикладі цукрового буряку, є доцільною як із точки зору отримання біологічно цінних харчових добавок, так і з позицій найбільш раціонального використання вирощеної сировини і збільшення виходу готової продукції.
Low-temperature processing of non-waste technology vuhlevodovmisnoyi raw scientifically proved by the example of sugar beet is reasonable both from the standpoint of obtaining biologically valuable food additives, and from the standpoint of the most efficient use of raw materials grown and increase the output.
Low-temperature processing of non-waste technology vuhlevodovmisnoyi raw scientifically proved by the example of sugar beet is reasonable both from the standpoint of obtaining biologically valuable food additives, and from the standpoint of the most efficient use of raw materials grown and increase the output.
Опис
Ключові слова
біологічно активні речовини, цукрові буряки, фракційний склад, гістологічні дослідження, biologically active substances, sugar beets, fractional composition, histological studies, кафедра гуманітарних дисциплін, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Наукове обгрунтування безвідходної низькотемпературної технології перероблення вуглеводовмісної сировини / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко. - 2011. - С. 176-234.